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| Corso: Lunedi sera - Domenica mattina |
Lunedì:
BUFFET DI BENVENUTO
Arrivo con saluti di benvenuto ed assaggio buffet
PRESENTAZIONE PROGRAMMA
della settimana
CONSEGNA ATTREZZATURA
gadget, grembiuli, libro, catalogo informativo e programma
PRESENTAZIONE PROGRAMMA AGGIUNTA
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Martedì:
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VISITA MERCATO DEL PESCE
E VERDURA
con relative informazioni sugli acquisti dei prodotti
da scegliere |
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PRANZO DA FIORE |
Mercoledì - Sabato:
4 ORE LEZIONE + PRANZO in particolare con: |
| Dimostrazione della
scelta e pulizia del prodotto: PESCI E CROSTACEI
(Polipetti, canoce, garusoli, seppie, scampi, gamberetti,
rombo, grancevola, branzino,sogliola, cozze, vongole,
moleche, triglie, tonno, baccala, ...) |
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PANE E PASTA: Saper preparare tipi di pasta
e pane famosi nel Veneto, come i
Tagliolini, Bigoli, pasta per la zuppa, Ravioli, Gnocchi
di
spinaci, zucca,castagne e patate.
Saper la distinzione tra farina di grano duro o tenero
e preparare tipici piatti di semolina.
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RISOTTO: Il risotto di Mara è famoso
a Venezia e non solo… Conoscere la storia
del riso, metodologia ed attrezzatura necessaria per
perfezionare la tecnica del tuo risotto.
VERDURA: Saper preparare con diverse tecniche
prodotti locali, come radicchio, piccoli carciofi (Castraure),
zucca e molto altre verdure.
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DOLCE
Saper i segreti di dolci tipici veneziani, di come
sono i
contemporanei dolci che sono famosi al ristorante Da
Fiore.
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VINI:
Conoscenza sui vini di origine veneta e sulle famose
etichette italiana dalla cantina del ristorante Da Fiore.
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FORMAGGI ITALIANI: origine e produzioni
sui formaggi di produzione artigianale veneta con
assaggi e degustazioni di vini.
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Domenica:
CONSEGNA DI ATTESTATI di partizipazione
e SALUTO
Per iscriversci e per ulteriore informazioni Vi pregiamo
di contattaci > |
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